Receita: Pudim de veludo

Ingredientes:
.12 ovos, 6 claras
.1 l de leite gordo
.800 g de açúcar
.1 pau de canela
.raspa de limão

Coloque 500 g de açúcar numa frigideira e leve ao lume baixo. Com ajuda de uma colher de pau, envolva o açúcar até ficar em caramelo.
Em seguida verta-o com cuidado, para dentro de uma forma de pudim e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180 ºC. De seguida, envolva os ovos com as claras, o leite, o pau de canela, o açúcar e a raspa de limão.
Verta este preparado para a forma e coloque-a num tabuleiro alto com água quente. Leve ao forno por cerca de 45 minutos. Antes de retirar verifique se está cozido, com auxílio de um palito. Desenforme apenas quando estiver frio.

Receita: Pão de ló

Ingredientes:
.7 gemas
.3 ovos
.250 g de açucar
.150 g de farinha
.raspa de um limão

Ligue o forno a 200 graus e unte uma forma com manteiga. Polvilhe com farinha e reserve. De seguida, bata o açúcar com as gemas e os ovos, até branquiçar. À parte, peneire a farinha e envolva-lhe a raspa de limão. Incorpore cuidadosamente à massa anterior e verta para a forma. Leve ao forno, por 30 minutos. Desenforme morno.

Receita: Caldo de Romaria

Ingredientes:
.800 g de carne das costelas
.2 cebolas grandes
.200 g de cenouras aos cubos
.2 pimentos da terra
.350 g de semilhas amarelas
.300 g de tomate maduro
.2 colheres de sopa de banha
.sal q.b.

Comece por colocar a banha numa panela e quando estiver bem quente junte o tomate, a cebola, a cenoura, a pimenta e a carne. Deixe refogar um pouco. Adicione então a água e tempere com sal. Deixe cozer por 40 minutos. Passado esse tempo, adicione as semilhas e deixe cozinhar por mais 25 minutos. Antes de servir rectifique os temperos e sirva de imediato.